Важлива дiєта при хронiчних гастритах

Рекомендуються такі страви і продукти:

Хліб — черствий білий і сірий, нездобні булочні вироби, нездобні сухарі.

Перші страви — бульйони м’ясні, рибні, грибні, міцні овочеві відвари; протерті борщі, щі, розсольники, овочеві супи, а також бульйони й супи з крупами, макаронними виробами, м’ясними фрикадельками та різні фруктові супи.

І — Другі страви — з нежирних сортів яловичини, птиці,

телятини, кролятини і січеної риби, запечені і смажені без грубої кірочки і паніровки (тобто без обкачування в товчених сухарях). Вироби при смаженні можна змащувати яйцем. Не часто (2—3 рази на тиждень) допускається відварна або смажена курятина, телятина, кролятина; тушковане або відварне м’ясо шматком, а також сосиски. Дозволяється смажена, відварна і запечена риба нежирних сортів.

Соуси — м’ясні, рибні, томатні і сметанні.

Гарніри — з протертих і розварених круп, дрібно нашаткованих овочів, а також пюре з картоплі, моркви, цвітної капусти, кольрабі, кабачків, гарбуза, брюссельської капусти, баклажанів, буряків.

Молоко і молочні продукти — свіжий сир, некисла сметана, кефір, кисле молоко (свіже молоко — тільки в страви).

Страви з яєць — яйця, омлети смажені і приготовані на парі.

Жири — масло вершкове, топлене, олія.

Закуски — чорна ікра, вимочений січений оселедець, сир протертий, нежирна шинка, краби, овочева ікра, ковбаса «Лікарська», паштети, холодець з яловичини.

Солодкі страви — компоти протерті, киселі і желе з кислих фруктів і ягід, крем з кислого молока, свіжі протерті ягоди, цукор, варення, мед.

Напої — чай, чай з лимоном, кава і какао на молоці наполовину з водою, фруктово-ягідні соки, а також овочеві натуральні або наполовину із застиглим м’ясним бульйоном, по півсклянки 2—3 рази на день.

Забороняються: гострі приправи — гірчиця, оцет, перець, часник, цибуля, хрін; сирі овочі (редиска, ріпа, огірки, горох, квасоля), сирі фрукти, чорний хліб, свіжовипе-чений білий хліб, оладки, пироги, вироби із здобного тіста, розсипчасті каші, копченості, сало свиняче, жир яловичий, жирні сорти м’яса, птиці (баранина, свинина, гусятина).

http://