Фермерское или заводское молоко: какое выбрать?

Многие думают, что заводское молоко, как и другая молочная и растительная продукция, на порядок хуже, чем домашняя. Но так ли это на самом деле, и в пользу какого молока стоит сделать свой выбор?

Фермерское или заводское молоко: какое выбрать?

Парное молочко

Покупая молоко, у бабушек в деревне, как бы вы хорошо их не знали, вы всё равно рискуете купить некачественный продукт, который может серьезно навредить вашему здоровью. Вы не знаете наверняка, насколько хорошо была вымыта тара для молока, руки доярки, вымя животного. Каково состояние коровы, где она выпасается, и не давали ли ей в последнее время лекарственные препараты.

Однажды со мной произошел один случай, который заставил отказаться от покупки молока у бабушек с рук. Еду в электричке и допиваю воду из бутылки. Тут ко мне подходит бабушка и просит эту самую бутылку, мол, ей молоко продавать не в чем. Я оторопела, а бабушка невозмутимо протянула руку к бутылке.

Молоко заводского качества

Тут тоже нужно осторожно подходить к выбору производителя. Ведь заводы закупают молоко у частных ферм или берут со своих. Дальше они или подготавливают продукт к дальнейшей продаже и хранению (пастеризуют или стерилизуют) или продают молоко в сыром виде (но тут хотя бы тара новая).

Мы не знаем наверняка, насколько качественно соблюдаются санитарные и производственные нормы, при которых молоко избавляют от опасных бактерий, но при этом сохраняют полезные свойства.

Пожалуй, из этого всего стоит сделать вывод, что заводское молоко стоит выбирать известных марок. Крупные бренды борются за свою репутацию, поэтому очень тщательно соблюдают все стандартны. Ведь все нарушения и скандалы, с этим связанные становятся у всех на слуху.

Как же выбрать молоко?

Если вы все же сторонник домашней продукции, то просто купите банку молока и отнесите образец в лабораторию. Если вы планируете покупать у одного и того же фермера или бабушки, то одного такого анализа вам будет достаточно.

Заводское молоко (разливное) стоит покупать на организованных рынках, которые имеют свою лабораторию и обязывают всех продавцов каждое утро относить образцы продукции на анализ. Там же вы можете потребовать сертификаты качества.

Если вы планируете покупать молоко в пакетах, в магазине, то тут рекомендуется с особой дотошностью изучить технологии имеющихся марок и сделать выбор в пользу тех, которые стремятся сохранить максимум полезных свойств, но при этой добросовестно подходят к стерилизации и пастеризации молока.

Рейтинг молока 2020 Украина (статистика взята с сайта fdlx.com)

Рейтинг молока 2020 Украина

На что следует обратить внимание, при выборе молока в пакетах?

• Обращайте внимание на сроки годности.
• Также обращайте внимание на целостность упаковки, не стоит брать пакет, если он имеет даже не повреждения, а загрязнения.
• Прежде чем сделать выбор в пользу более дешёвого молока, стоит обратить внимание на массу. Некоторые производители снижают цену продукта, за счет уменьшения массы. Так, например, вы думаете, что покупаете тот же 1 л., а на деле пакет имеет массу 900 или 850 мл.

В итоге, какое же молоко покупать? Это личное решение каждого, я лишь хотела обрисовать ситуацию, чтоб вы не думали, что домашнее молоко, это очень хорошо и безопасно, а заводское, это сплошные порошки и «вода крашеная». Нет, и там и там молоко, но насколько оно полезное, вот тут вопрос. Моё мнение, лучше покупать проверенные марки молока в пакетах, чем рисковать, покупая молочные продукты с рук.