5 сезонных овощей, которые обязательно должны быть в меню осенью

Осень – это самый щедрый сезон на фрукты и овощи. Природа дает нам возможность запастись витаминами на долгую холодную зиму. Диетологи, спортивные тренеры, нутрициологи и другие сторонники здорового питания часто говорят о том, что овощи должны занимать половину вашей тарелки за завтраком, обедом и ужином. Но нет ничего лучше сезонных овощей, а не те, что выращены в теплицах или привезены из дальних стран. Какие овощи стоит включить в свой рацион этой осенью?

Самые полезные осенние овощи

Тыква

Это кладезь полезных витаминов и микроэлементов, но главная ценность – бета-каротин, который в процессе усвоения организмом преобразовывается в витамин А. Этот витамин отвечает за состояние кожи, заживление и восстановительные процессы. Тыква также богата витамином С, антиоксидантами, клетчаткой, калием, которые помогают исправно работать сердечно-сосудистой системе.

Из тыквы можно готовить полезные и вкусные десерты, делать супы, запекать с картофелем и мясом, готовить пироги и начинку для блинчиков.

Тыква

Сладкий перец

Как и тыква, богат на витамин А, С, в составе также есть витамин К1, который отвечает за свертываемость крови, и витамин Е. Его можно употреблять, как в свежем, так и приготовленном виде. Добавляет соусам и подливам особый аромат.

Сладкий перец

Баклажаны

Еще один осенний овощ в вашем рационе. Главная его особенность – содержание высокого уровня клетчатки и полифенолов, которые снижают уровень сахара в крови. Баклажаны принято готовить. Сторонники ПП предпочитают запекать «синие» с травами, сыром, нежирным творогом.

Баклажаны

Капуста

Речь идет не только о белокочанной капусте, но и других разновидностях:

• Брокколи;
• Цветная;
• Брюссельская;
• Кейл.

Регулярное употребление свежей капусты снижает уровень холестерина в крови, нормализует работу ЖКТ, понижает кровяное давление. Капусту добавляют в рагу, пироги, первые блюда, но лучше всего употреблять её в свежем виде.

Капуста

Свёкла

Еще один овощ, который поможет нормализовать работу ЖКТ. Совсем недавно появились сведения о том, что отдельные нитраты, находящиеся в составе свеклы могут подавлять раковые клетки и улучшать работу головного мозга.  

Свекла

Свеклу можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Ее добавляют в салаты, варят из нее первые блюда.