Smak Box — доставка обедов по Алматы

Преимущество военного выездного кейтеринга

Упрощение правил этикета и традиций приёма пищи шло весь XX век. К тому имелось множество причин. В России — это победа коммунистической партии, которая сделала более значимыми особенности простых людей, не имевших никакого представления о том в какой руке нужно держать нож, а в какой вилку.

На Западе же в моду вошли более либеральные тенденции, связанные с приоритетом рационального подхода к вещам. Поэтому в наши дни никакого конфуза не возникнет, если кто-то возьмёт нож не в ту руку или не станет пользоваться им вовсе. Однако это не означает, что правильная сервировка стола не имеет никакого смысла. Пусть и в несколько упрощённом виде, но она сохраняет свою актуальность на всех торжественных банкетах и в ходе любых обедов и ужинов, связанных с какими-то важными событиями. Рекомендуем вам воспользоваться услугой доставки готовых обедов по Алматы тут smakbox.kz.

Взаимосвязь сервировки и программы подачи блюд

Следует обратить внимание на то, что в современном ресторанном бизнесе полностью сервируются только банкетные столы. Обычные стоят пустыми вплоть до появления за ними посетителей. Исключение может составлять только отдельные элементы, к примеру, кувшин с напитком и стаканы. Их отсутствие или наличие зависит от традиций заведения.

Основными этапами проведения банкета или званого обеда становятся:

• рассаживание гостей и появление некоторых блюд. В их роли выступают холодные закуски, а так же хлеб и масло;
• подаются горячие закуски;
• появляется первое блюдо;
• подаются вторые блюда, сначала из рыбы, а потом из мяса;
• горячие овощные блюда;
• десерты и фрукты.

При этом в момент, когда подаётся какое-то блюдо, являющееся главным на данном этапе обеда, тарелки, оставшиеся после вкушения предыдущего, официанты должны убрать. В этом и заключается смысл стопки тарелок. Их последовательность отражает то, какие блюда будут подаваться и как. Нет никакого смысла выкладывать в этой стопке тарелки для вторых рыбных блюд, если их нет в общем меню банкета. Это же относится и к столовым приборам.

Искусство сервировки — это не только правильное расположение приборов на столе, но умение соотнести с его с программой подачи блюд.