Сейчас очень модно стало разбирать продукты питания на составные элементы, и теперь мы достаточно часто можем встретить на полках продукты с пометкой «без глютена». Что это за вещество и почему его считают вредным?

Что такое глютен?

Что такое глютен?

Глютен – это серое клейкое вещество, которое содержится в пшенице, ржи и ячмене. В народе глютен называют клейковиной, именно она придает тесту упругость, выпечка получается необычайно воздушной и вкусной.

Что такое глютен?

Почему глютен считают вредным?

По своей сути глютен не несет большого вреда нашему организму, скорее его несут недобропорядочные производители продуктов питания, которые добавляют глютен в больших количествах. Из-за чего даже обычная мука уже совсем не та, которая была, скажем, 10 лет назад. Даже в ней количество клейковины превышено в несколько раз.

В связи с этим выросло число людей, у которых выявлена непереносимость глютена, она сопровождается следующими симптомами:

Вздутием живота и газами;

Болями в желудке после каждого приема пищи;

Снижением аппетита.

Вред глютена заключается в его избытке. Во время потребления слишком большого количества клейковины, она налипает на стенки кишечника, тем самым ухудшая работу желудочно-кишечного тракта. Разумеется, что неправильная работа кишечника может привести к ожирению, хроническим болезням и пр.

Влияет ли глютен на лишний вес?

Как уже говорилось, избыток глютена может стать главной причиной избыточного веса. Вот почему многие диетологи рекомендуют полным людям исключить из рациона мучные продукты. Так Вы снизите норму потребления клейковины, модифицированных жиров (маргарин в выпечке) и сахара, которые незамедлительно откладываются лишними килограммами на нашей талии.

Но также не следует стремиться покупать продукты с пометкой «без глютена», так как они могут содержать большое количество вредных для Вашей стройной фигуры насыщенных жиров и сахара.

В каких продуктах содержится глютен?

Кому стоит полностью исключить потребление глютена?

Отказаться от продуктов с клейковиной следует людям с личной не переносимостью данного компонента. Если же у Вас нет такого, тогда просто помните, что все должно быть в меру. Следите за своим питанием, сокращайте потребление магазинных сосисок, булочек, различных соусов и кетчупов.

Как видите глютен на самом деле на такой опасный и страшный, как его рисуют, сейчас есть компоненты, которые намного вреднее для нашего организма.